什么样的茶叶品质最好？红茶与绿茶应该怎么泡？喝不掉的茶叶如何储藏？如何回应“茶礼”？4月18日下午，“我爱春天”系列互动之品茶活动举行，美丽的姜小岩茶艺师给江淮晨报读者带来了一节丰富多彩的“茶语”课。“现学现卖”的读者还当起了临时茶艺师，给大家“奉茶还礼”。

“手指敲三下”表示感谢

 “茶船上所摆放的就是茶道六君子，他们分别是茶匙、茶针、茶漏、茶夹、茶则、茶桶，而我们今天所用的茶具有盖碗、公道杯……”活动开始，茶艺师姜小岩老师先为各位读者介绍了茶道六君子和学习烹茶奉茶品茶的方法。

温壶、烫杯、装茶、洗茶、分杯、奉茶……伴随着悠扬舒缓的古琴曲调，她的每一个动作看起来都十分优雅端庄。端起她冲泡好的一杯清香扑鼻的绿茶，品尝后感觉回味香甜。

“我接了茶杯，怎么向奉茶的人表示感谢呢？”读者刘京徽接过姜小岩的茶后不知如何回礼，只好站起来致谢。

姜小岩说，其实接茶不需要这样致谢，用手指在桌子上敲三下即可，“古语三叩九拜，敲三下也就表示感谢了。”

姜小岩说，绿茶一般水温在85℃就好了，红茶在95℃到100℃，铁观音差不多在90℃到95℃。普洱一定要用开水洗一遍，再开始泡。

茶叶千万别“冷冻”

品尝了绿茶，姜小岩又给大家泡上了普洱和铁观音，尤其是铁观音，还没有喝到就一股清香袭来。不过读者乔丽玉又有了自己的疑问。

“茶叶没有喝完，我一般都放在冷冻室，喝的时候用小刀砍一块下来泡茶。”乔丽玉说，自己几年前喝了朋友从台湾带回来的高山茶，一喝便上了瘾。感觉喝了之后唇齿生津。现在家里也经常放一下茶，但她不知道怎么储藏，每次都放在冷冻室里。

听完乔丽玉大姐的讲述，大家都笑了起来。“其实茶叶一般要放在冷藏室”，姜小岩告诉读者，不同的茶有不同的储藏方式，如果喝不了放在冰箱，密封后，一定要放在冷藏室。如果放在冷冻室，会破坏茶叶里面的水分，泡起来茶味也会变。

绿茶好坏看芽红茶看汤

听完了如何泡茶、储藏茶，读者又十分好奇怎么区分茶叶的好坏和新旧。“绿茶你把茶叶拿出来，用手揉，新茶会揉得很碎，陈茶就不行了，是不是这样？”有着多年喝茶经验的读者李卫彬询问姜小岩。

姜小岩说，确实是这样。新茶比较干燥，很容易揉碎。陈茶有一种陈旧的味道。

那如何区别茶叶的好坏呢？

姜小岩说，看绿茶，可以把茶叶摊开看，如果叶子少，芽比较多，就是好茶叶。红茶要泡起来品尝，如果茶汤的颜色亮红，或者呈现褐色，都是比较好的红茶。

听完老师的介绍，一直在认真记录的读者秦悦忍不住想自己泡一次茶给大家喝，最终在姜小岩的指导下“顺利出师”。

“喝茶，其实是品茶与艺术的结合，茶有自己的语言，今天学到了不少功夫。”读者李卫彬说品茶的活动很赞，希望下次还有类似的活动可以参加。而59岁的刘京徽阿姨直接拍了学习茶艺的照片分享到了朋友圈。

作者：李文靖  来源：江淮晨报