由于广东、港澳、东南亚一带特殊的茶楼饮茶文化，以及香港特殊的政治体制与地理环境，使得几十年来，大量的普洱茶进入香港，并由香港转往东南亚各地。今天我们走在皇后大道附近，看着双层公共电车这种特殊文化产物的同时，如果留意一下附近的公司行号，那么就会发现许多老字号的茶行、以及一些老字号的茶楼，跻身在高楼招牌中，在岁月中共同塑造出了香港的饮茶文化。在以下的文字中，我们就以林奇苑茶行为例，谈谈老茶行的一些发展与观点。

在香港，有些老茶行的经营，已经由第二代接受，形成家族企业，开设迄今已经经过五十个年头的林奇苑茶行也不例外。从新老对比的照片中，我们看到了泛黄照片中的热闹景象与特殊的历史气氛。也看到了屹立五十个年头后茶行今日的风貌；我们看到了老一辈的茶人的风范，也看到了新一代茶人的气质。

20世纪90年代中期以前，香港的茶商大约是跟国营茶厂下订单；90年代中期以后，香港茶商也开始出现以自己老字号茶行为名，来为命名茶品。

这些老字号的茶行，对于茶品的要求与选择，和台湾某些茶商的经营方式，也明显不同。在台湾，部分茶商远渡云南茶区，亲自监督茶品制作的所有过程，严格的把关，以期望茶叶的品质能够合乎要求。但是香港则不然，有些茶商并不去云南，他们也认为没有必要去。他们的方式是透过中介管道，将样茶带到香港，然后根据样茶的品饮鉴定，制定修改的方针，如此反复打样到合乎要求的口感，然后才下订单。

由于在香港，这些老字号的茶行都有数十年的经营历史，不太可能拿自己的招牌开玩笑，因此选办挑选茶品的过程必定相当仔细，而经过不断修改打样后的茶品，也直接反应出一个茶行对于所谓优质普洱茶的认知标准。

如果就老树圆茶来说，大约是选用较细嫩的茶菁为原料，以晒青毛茶蒸压成饼，而名称的“老树”则是直接对茶树的筛选下区别的定义了。当然还有一些品质是需要靠品饮来鉴别的，例如说茶质、香气、口感??????，就很难用文字说得清楚了，而且有些鉴别方式与认定标准，也是各茶行的独家秘方，外人无法窥得。因此，多走几家香港老字号的茶行，实际透过品饮与交谈，去了解体认各个茶行对于优质普洱茶的认知，不外乎唯一的途径。