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百年下关:茶厂和沱茶历史详解

发布时间:2015/5/15 17:17:20
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茶,已经成为中华文化不可或缺的一部分,对于许多人来说”不可一日无茶”,茶文化深入每一个人、每个家庭之中。云南是茶的故乡,而下关有得天独厚的地理位置与自然条件,四通八达的交通形成集散地的最佳条件,制作工艺精湛,下关茶厂以沱茶闻名于世,素有『沱茶之乡』的美称。

 

云南下关茶厂坐落于风景秀丽的大理市点苍山与洱海之间,这里有东方日内瓦的美誉。『下关风、上关花、苍山雪、洱海月』是大理优美的风光写照,也是茶叶生产加工的优良生态环境。

 

 

【下关茶厂的前身】

 

清光绪二十八年(1902)年,茶马古道上的重镇下关,已经是云南最大的茶叶加工中心和茶叶集散地。为了改变散茶运销过程中的诸多难题,大理巨商“永昌祥”商号在一种被称之为“姑娘团茶”的形态的基础上经过改进,创制成外圆内凹呈碗臼形的“砣茶”。“砣茶”的创制定型不仅解决了茶叶运输途中运量有限和茶叶受损的问题。而且,茶叶经过特殊工艺加工,使“砣茶”具有一种特殊的内质。“砣茶”经昆明、昭通销往四川、泸州、宜宾、重庆等地,广受当地百姓欢迎,于是有“沱江水,下关茶,香高味醇品质佳”在当地传颂。“砣茶”也就逐渐转变为了沱茶。下关沱茶的诞生,促进了茶马古道南来北往的物资交流,下关也因出产沱茶而扬名海内外。

 

1941年3月22日,云南中国茶叶贸易股份有限公司经理郑鹤春写给顺宁实验茶厂(今凤庆茶厂)冯绍裘和云南中茶公司稽核员周庚昌的信中有这样一段文字:“本公司为谋发展滇茶贸易,扩充藏销市场,现与康藏商人各半合资25万元(旧币),于缅宁(今临沧)地方筹设康藏茶厂,专制藏销紧茶、砖茶,由弟与商股代表格桑委员泽仁分任经理、副理”。康藏茶厂的选址最初确定建在缅宁(今临沧)。然而经过一段时间筹备,郑鹤春发现在缅宁建厂,运输、制茶技工等方面问题较难解决,几经协商,最终选择在滇缅公路要冲和茶马古道重镇下关建厂。1941年5月,由蒙藏委员会和云南中国茶叶贸易股份有限公司各出资15万元合资建立的“康藏茶厂”正式成立。康藏茶厂就是下关茶厂的前身,主要为藏区生产紧茶和砖茶。

 

今生的辉煌得益于前世的积淀!从康藏茶厂到下关茶厂,再到如今的云南下关沱茶(集团)股份有限公司,在这71年的路上,每一个呕心付出的人都应该被我们铭记,他们的名字都应该被记录在滇茶发展的史册之上,请你我一起,为他们正名!

 

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备注:康藏茶厂时期厂长:周庚昌(1941、3-1942、7),祈曾培(1942、8-1945、4),袁纪辉(1945、5-1945、12)

 

【国营下关茶厂记事】

 

1941年(民国三十年)蒙藏委员会派任桑泽仁与云南中国茶叶贸易股份有限公司(省茶司)商定,共同合资于大理下关创办康藏茶厂,也就是下关茶厂的前身。主要加工紧茶、饼茶销西藏地区,加工沱茶销四川。至目前为止,紧茶与沱茶仍然是下关茶厂主要的特色产品。1942年加工的紧茶销往西藏、四川,及云南省当地少数民族地区,注册商标为『宝焰牌』。1949年停止生产。  

 

1950年改名为『中国茶业公司云南省分公司下关茶厂』,1952年中国茶叶公司所属系统内统一使用『中茶牌』商标,从此各国营茶厂统一沿用『中茶牌』至今。1955年,下关地区历史悠久的私人制茶商号全部纳入下关茶厂。期间,与勐海茶厂相同更名多次,1959年又恢复为云南省下关茶厂,期间短暂改名为“大理茶厂”。

 

1990年晋升为国家二级企业,宝焰牌(紧茶、饼茶、方茶)注册商标正式启用,1992年松鹤牌沱茶注册商标正式启用。1994年由云南省下关茶厂、云南省茶叶进出口公司、重庆渝中茶叶公司、云南省下关茶业综合经营公司、下关茶厂职工持股会,共同发起组成『云南下关沱茶股份有限公司』。1999年下关茶厂正式规范为云南下关茶厂沱茶(集团)股份有限公司。

 

1952年-1968年:

 

1951年紧茶统一规格,每个238g ,每筒七个,每担30筒。

 

1952年中国茶业公司所属系统内公司统一使用『中茶牌』。下关茶厂开始生产七子饼茶。进入60年代因原料调拨计划和加工产品的分工,下关茶厂以沱茶与紧茶为主要产品,圆茶只少量生产,多数计划交由勐海茶厂。

 

1953年茶厂通过试验,将饼茶揉制由布袋揉成圆型后,再用十八公斤重的铅饼加压的方法,改用铝甑直接蒸压的方法。

 

1955年经省公司批准,紧茶规格由心脏型改为砖型,先生产10吨到丽江等地试销并征求消费者意见。同年,省公司通知茶厂对出口紧茶进行人工后发酵试验。下关茶厂七子饼茶形状由凹型底改为平底。

 

1956年按股合并私营茶庄或茶业公司于国营企业,从此结束私商经营茶业的历史。

 

1958年试验成功高温快速人工后发酵,达到缩短发酵周期、降低成本的效果。

 

1960年批准量产250g 普洱方茶。

 

1962年开始生产125g 沱茶。

 

1963年边销紧茶内包装改用牛皮纸袋、麻绳捆渣,改变长期以糯叶包装。

 

1966年因文化大革命影响,紧茶宝焰牌改为团结牌;而心脏型不利于机械加工、包装,遂停止生产,1967年开始生产砖型紧茶,配料与加工工艺不变。

 

1968年为配合茶厂定量定量供应的原因,沱茶重量从原来的125g 改为100g 。

 

 

1972年-1978年:

 

1972年经省茶叶公司批准,恢复七子饼茶的生产。同年六月,省茶叶进出口公司合并省土畜产进出口公司,才正式成立『中国土产畜产进出口公司云南茶叶分公司』。经省公司批准恢复七子饼茶生产。

 

1973年昆明茶厂吸取下关茶厂紧茶渥堆发酵的原理,再经高温高湿人工速成的后发酵处理,制程现今的云南普洱茶(熟茶)。

 

1975年试制普洱沱茶(熟茶),1976年批量出口沱茶(7663)专供香港天生行,由该行转销法国市场销售。

 

1976年省公司召开全省普洱茶生产会议,要求昆明、孟力海、下关三个厂加大生产普洱茶(渥堆熟茶),并决定茶品唛号。下关厂为76开头,末尾为3。

 

1978年下关茶厂原本产量不大的圆茶(七子饼茶),因原料调拨困难,省公司将生产计划下达给勐海茶厂加工。

 

1979年香港天生行到下关厂参观,1980年再偕同法国茶叶批发公司、专栏作家、医学博士等一行人到厂参观。

 

1983年因订单需求,向省公司申请恢复制作七子饼茶,唯量少以供应日本外销订单为主。

1985年为解决厂内的野生茶(荒野茶,又称大树茶)出路问题,经抽样送商业部杭州茶叶加工研究所鉴测,结果确认属茶科植物,可饮用。

 

1986年班禅参观下关茶厂,希望恢复心脏型紧茶的生产,并当场订购500担,由下关茶厂加工后运交青海省政协;而当时亦在省内边销茶区销售一部分,但数量不多。

 

1987年底台湾开放大陆探亲,1988年底台湾茶艺界一行十四人到下关茶厂参观。

 

1988年为解决中档原料过多,开始试制加工「丙级沱茶」。

 

1989年昆明茶厂开发出旅游微型沱茶。

 

1992年松鹤牌沱茶(内销)注册商标正式启用。

 

1993年开始生产「一级沱茶」。

 

1994年由云南省下关茶厂、云南省茶叶进出口公司、重庆渝中茶叶公司、云南省下关茶业综合经营公司、下关茶厂职工持股会,共同发起组成『云南下关沱茶股份有限公司』。

 

1996年茶厂决定将厂徽图形做为产品标志,压制在甲级沱茶上,以取代原来压制在甲级沱茶上的「甲」字。

 

1997年下关茶厂投资组建云南茶苑投资有限公司,以及大理茶苑旅行分社。

 

1999年下关茶厂正式规范为云南下关茶厂沱茶(集团)股份有限公司。此时,下关茶品配方与制程出现重大变化。

 

2004年4月改为民营企业,国营下关茶厂正式走入历史。

 

【沱茶种类】

 

下关茶厂素以沱茶闻名。建国后,其沱茶产品一直持续生产,花色品种不断推陈出新。据香港茶史学者何景成先生研究,在国营下关茶厂五十余年的历史中,生产的沱茶计有7大系列11种口感。

 

1、甲级沱茶

 

甲级沱茶市下关厂生产时间最久、产量最大的常规产品。甲级沱茶于1951年投产后,一直延续生产至今。早期的甲级沱茶,规格有250克、125克两种;70年代以后,被现在常见的100克规格所取代(但由于订单的要求,特殊重量的沱茶也曾有少量生产)。甲级沱茶,沱高约4.3厘米,外径约8.3厘米,早期使用“中茶商标”,自1991年以后注册使用“松鹤”商标。

  

甲级沱茶的年份断代依据,主要有重量、沱型、包装材料的质地与印刷等。1993年以前,甲级沱茶使用油光格纹黄纸包装,约在1992年以后更换为无光的格纹黄纸,1997年开始使用绿色食品标志。便装材料整早期多为五颗装牛皮纸筒,精装为单颗纸盒包装。2000年以后,条装材料改为复膜纸袋。

 

2、乙级沱茶与一级沱茶

  

为解决省茶司中低档毛茶原料过量积压问题,1988年下关茶厂开发投产乙级沱茶,其间1991—1992两年间一度停产。1993年恢复生产,因考虑到消费者心理接受力,更名为一级沱茶。此后两种名称时有混用。茶品规格为100克,沱高约4.1厘米,外径约8.2厘米。早期使用中茶商标,1993年后改用松鹤商标。据称,标注“乙级”的主要销往甘肃,标注“一级”的则主销其他省份。

 

 

3、丙级沱茶与大众沱茶

  

丙级沱茶投产于1988年,同乙级沱茶一样,是为解决省茶司中低档毛茶原料积压而开发的产品。1991—1997年间一度停产。1998年恢复生产,茶品配方与1988—1990年间的丙级沱茶不同。且因考虑到消费者心理接受力,更名为大众沱茶。茶品规格为100克,沱高约4.1厘米,外径约8.2厘米。早期使用中茶商标,1993年后改用松鹤商标。

  

4、特级沱茶

  

下关茶厂因2003年接盘商订单,投产特级沱茶。茶品规格为100克,沱高约4.3厘米,外径约8厘米,使用松鹤牌商标。外包装有复膜纸袋条装与单颗盒装两种。

 

5、苍洱沱茶

  

此茶曾与1959年及1979年生产两批,作为国庆献礼馈赠外宾。茶品规格为250克,沱高约6厘米,外径约12.5厘米。圆形纸盒包装,使用中茶商标。

 

2001年,苍洱沱茶成为下关茶厂的常规产品,产品规格与及配方不变,外包装为正方形纸盒,使用松鹤商标。

 

6、大理沱茶

  

1984—1985年间,其由于省茶司库存春芽青毛茶过多,故委托下关茶厂代加工过两批独特的产品——大理沱茶。产品规格为100克,沱高约4.3厘米,外径宽约8.3厘米。牛皮纸袋包装。第一批1984年生产219吨,第二批1985年生产100吨。

  

7、销法沱茶及普洱沱茶

  

下关茶厂的销法沱茶(熟茶)有大、小两种规格。大沱生产于1975—1998年。产品规格为250克,沱高约6厘米,外径宽约12.5厘米。正方形纸盒包装。小沱茶生产于1976以后。产品规格为100克,沱高约4.2厘米,外径约8.2厘米。圆形纸盒包装。这两款不同规格的茶品皆使用中茶商标。

  

普洱沱茶投产于1998年。其品质、规格与100克销法小沱基本相同。主要区别在于外包装为简装牛皮纸袋,印刷文字由“云南沱茶”更改为“普洱沱茶”,以示其为熟茶茶品。使用商标为松鹤。

 

【沱茶包装】

 

1、下关于1997年取得绿色食品标签,于1997年的甲级沱加印。无编码

 

2、1998年加印编码:LB-42-9701242851

 

3、2001年绿色编码改为:LB-42-0101244621,同期甲级沱外包装“云南下关茶厂沱茶(集团)公司出品”改为“云南下关茶厂沱茶(集团)股份有限公司出品”

 

4、01年首批红纸苍洱沱绿色编码为:LB-42-9701242851;01年第二批苍洱沱绿色编码为:LB-42-0101244621

 

5、04年仍然沿用LB-42-0101244621,05年开始改动(资料未完,待补)

 

下关沱包装的几个重要时间点:

 

 

据资料显示1995年7月的简装沱还未见使用有说明文字,包装纸上的茶厂简介和“饮用方法”等说明文字约从1996年5月开始使用。此时简装沱的生产时间和说明文多数是印在包装袋上。

 

1996年9月,下关茶厂决定将注册厂徽图形用作产品标识,压制在甲级沱茶上,以取代原本压制在甲级沱茶的“甲”字

 

1998年7月正式启用的“绿色食品无害,标志保证可靠”绿色食品标志图案,是印在包装纸的右上处。直到2000年改绿色食品标志图案止。

 

2000年3月,下关茶厂公告取消原CCIB商检图案和“云南进出口商品检验局监制”字样,加注“国家茶叶质量监督检验中心认可”字样。

 

2000年开始将绿色食品标志图案改为新标准图案,即取消“绿色食品无害,标志保证可靠”的字样,并将该标识从左上角移到右上角。此时止,新绿色食品标志图案基本固定下来,只是IB的数字有些改变而已。

 

2001年5月之后将“云南沱茶”改为“下关沱茶”,始用“云南下关茶厂沱茶(集团)公司出品”字样,但是直到2002年10月还生产印有“云南沱茶”字样的盒沱,俗称“旧版“沱茶。一级和乙级则更复杂些,因为不是每年都固定生产。

 

从2002年4月后,包装纸中右角处见厂徽图案和“下关茶、上关花、苍山雪、洱海月”字样和双“甲级”或双“一级”,并在右下处增加了条形码。由于94年茶厂改制。之前云南下关茶厂沱茶(集团)公司一直与公司的实际(云南下关茶厂沱茶(集团)股份有限公司)不符,所以才从“云南下关茶厂沱茶(集团)公司”更名为“云南下关茶厂沱茶(集团)股份有限公司”。开始使用新版包装纸。

 

2003年4月开始将包装纸中的“国家茶叶质量监督检验中心认可”字样改为“国家茶叶质量监督检验中心定期检验”的字样,5月份始出品“下关特级沱茶”简称“特级红沱”。

 

下关100克甲沱的包装96年以前是没有绿色食品的,饮用方法在纸的左边竖列三行,95年以前没标饮用方法,97年在纸的右上角印有绿色食品,饮用方法也是竖列三行,98年的绿色产品标识在纸的左上方,饮用方式竖列二行,且在包装纸的正下方有一行“国家茶叶质量监督检验中心认可”。92年是中茶且有印红色R,91年及以前没R,93年是松鹤标识。

 

 

下关甲沱三易包装:

 

下关99的绿色码9701242851纸上写下关茶厂出品,00年的有一批也是9701242851但包装纸下关茶厂沱茶[集团]公司出品,01用0101244621绿色食品码,集团公司出品,区别还在00年7月后改下关茶厂沱茶[集团]公司出品,6月及以前的字写下关茶厂出品,包沱纸三次改包:

 

下关茶厂出品[00年6月及以前]

 

下关茶厂沱茶[集团]公司出品[00年7月到02年6月]

 

下关茶.上关花.苍山雪.洱海月[02年7月以后]

 

省公司使用红商检时间是1990--1999年;黑商检的使用时间是1984--1989年。

 

中茶简和中茶繁曾有共存的时间,其他的,中茶简都在中茶繁之前,共存的时间大约在80-85年之间。

 

1941年(民国三十年)蒙藏委员会派任桑泽仁与云南中国茶叶贸易股份有限公司(省茶司)商定,共同合资于大理下关创办康藏茶厂,也就是下关茶厂的前身。主要加工紧茶、饼茶销西藏地区,加工沱茶销四川。至目前为止,紧茶与沱茶仍然是下关茶厂主要的特色产品。1942年加工的紧茶销往西藏、四川,及云南省当地少数民族地区,注册商标为『宝焰牌』。1949年停止生产。

 

1959-1960年生产“苍洱”沱茶、玉常春蕊、苍山雪绿、精装紧茶、方茶、小砖茶、优质茶、焙香茶。

 

1960年生产“普洱方茶”。 

 

1966年将“宝焰”牌改为“团结”牌,“心脏型”改为“砖片型”。 

 

1981年9月14日评为“国家质量银质奖”。

 

 

1981—88年GBn144—88;1985—1995年9月使用Q49—85。1985年12月第二次评为“国家质量银质奖”。

 

1987年始用GB7718—87;1988年始用GB9679—88代替1981年的GBn144—88。

 

1988—1989年公布七个紧压茶国家标准,其中有:GB9833·5—89《紧压茶—沱茶》;9833·6—89《—紧茶》。紧压茶。

 

1988年9月为解决中档原料多的状况,开始试制“丙级沱茶”。

 

1992年3月10日“松鹤”牌沱茶注册商标正式启用,同时启用“南诏”牌注册商标。

 

1993年4月茶厂开始生产“一级沱茶”。1993年GB/T14456—93《绿茶》。

 

1994年厂址由83号改为141号。这时期甲级沱茶上多没有“甲”字。

 

1994年修订GB7718—94《食品卫生标准》代替GB7718—87《食品卫生标准》。“苍山雪绿”执行滇Q/A61—87《大理州企业标准—苍山雪绿》。其它茶类执行Q49—85《云南省企业标准—茶叶》。

 

1996年9月茶厂决定将注册厂徽图形用为产品标识压制在“甲级”沱茶上,以取代原来压制在“甲级”沱茶上的“甲”字(屈尾甲)。

 

2000年3月起陆续在松鹤牌沱茶、宝焰牌紧茶(含饼、方茶)、南诏牌春尖茶、包装盒、包装袋、(饼、方茶为包装纸)上启用“国家茶叶质量监督检验中心认可”字样,取消“CCIP”商检标志图案和“云南进出口商品检验局监制”字样。

 

2003年5月将“国家茶叶质量监督检验中心认可”字样改为“国家茶叶质量监督检验中心定期检验”字样。

 

沱茶包装袋反面—原“净含量:100克×5圆”改为“净含量(100±4)克×5个”;绿色食品标志图案改为新标准图案。

 

来源:下关沱茶吧

原标题:下关茶厂