@Hermann中国零售微博 【星巴克把茶馆开到中国，让中国茶情何以堪？】星巴克旗下的茶馆Teavana，将于2016年下半年在中国开设第一家门店，并同时进军亚太地区。Teavana在北美已经有超过500家门店，市值超过10亿美金。在茶馆里抹掉了一切与星巴克有关的元素，只是像出售咖啡一样在出售茶饮料。
看到这一段微博，同时也看到很多业内人士都在说中国的茶馆和茶企都要完蛋了，等着苟延残喘吧。安子就在想难道中国的传统茶馆真的苟延残喘吗，也只能苟延残喘吗，这些对中国的茶行业有什么影响呢，我们能为他们做什么呢？带着这些问题，安子与相关从业者就此问题进行简单的沟通，以下为内容。
交流人一：@茶行业-李子超 （润元昌董事长）
安子：李总你好，你如何看待星巴克要在2016年大力开拓中国市场呢？
李总：好事来的。茶叶如果能成为中国首选饮品之一，就需要更多的人推动，最终也是多样化的消费需求品类，类似威士忌，有调和的芝华士、黑牌等，也有单麦芽。很多人都听过芝华士、黑牌、杰克琼斯，而且也是大型企业，但是专业圈子基本不喝他们。
安子：那您的意思就是受众不一样呢，有专业圈子，有大众圈子。
李总：是的。调和威士忌曾经在台湾占据8成以上市场，现在萎缩到只有小部分，大陆也正在走这条路。精品普洱茶目前在中国只有少数人能喝到，未来也会逐步增加。珠三角今年的喝茶人普遍有个转变，就是口味变刁了。
安子：也就是专业圈子虽然受众不大，但是消费能力渐强，所以相对来说也算是一个比较大而且比较乐观的市场。
李总：长期大牛市。精品普洱茶品牌肯定出现许多年销售几亿到二十亿的企业，我们润元昌就是定位于精品普洱品牌，中型茶企。
安子：那如何拓展专业圈子呢，口碑还是？总不能等着消费群体知识的增加吧。
安子：魏总，你如何看待星巴克要在2016年大力开拓中国市场呢？
魏总：这个冲击的应该是茶馆、茶饮市场，对于清饮茶短期内影响不大。年轻人市场冲击较大，不过中国传统茶企本身在年轻人市场这块就没有任何优势。
安子：也就是圈子不一样，一个专业品饮的圈子，主要是清饮。一个大众圈子，多元化。
1、从产品本身入手，中国茶本身品饮方式决定了其受众群体，也就是说像喜欢功夫茶的消费者基本上不会去买那些调配不同口感的茶。
2、从受众群体上看，中国茶的冲泡方式以及口感上并不受年轻人喜欢，年轻人反而喜欢喝咖啡这种口感变化大、时尚社交元素浓厚的饮料。
安子：恩，虽然说茶叶的包容性很大，但是当下还是很少适应年轻人的需求和文化。
魏总：没错。我觉得主要是：1、口感太单一，年轻人更喜欢口感上变化，而中国茶大部分是清饮！2、茶馆太过传统，不符合年轻人的社交需求。
安子：那在供应链方面会不会出现机遇呢，就是B端，尤其各大茶企都争相挤到C端口的这个时代。
魏总：这个是肯定的，原料采购会有。未来价格肯定会越来越透明，信息越来越通畅，B端机会还是有的，但是机会不大，主要原因是经销商可选择性太多。基本上很多走渠道的做批发的都是直接做终端销售，随着移动互联网的普及，越来越多的茶农、茶二代、茶商会直接绕开经销商直接做零售！B端机会不太大，大家都在走量，而且茶叶本身质量不稳定，这也是一个很大的问题。
安子：群雄混战，品牌和品质之争啊。会不会出现影响力较大的品牌呢
魏总：中小品牌还是有很大机会的，但是目前这种情况很难出现大品牌，未来一段时间还是以品类为主。内忧外患：1、中国茶本身的问题，茶产品问题、饮茶方式问题，这些都是制约发展的问题；2、会有越来越多的国外茶进入中国，比如印度差、斯里兰卡茶等等！
安子：天火兄，如何看待星巴克2016年将大力拓展中国市场呢？
天火：老外吃透了中国人的心理，有钱的需要装逼，没钱的更要装逼。星巴克这类场所，花费一般还能装出文艺范儿。更重要的是现有门店带来的大量钞票，更能说明问题。对一些小的西餐店、咖啡厅，还有一些中等规模的上岛等冲击比较大。
天火：而且星巴克拥有世界上超一流的分析师，对城市人群的消费能力、地区流动性都把握的很好，普洱茶行业压根就不是他们的对手，而且也不存在竞争关系，不再一个数量级。
安子：那从整个茶叶市场来看，有什么现行的做法或者好的建议呢？
天火：先想办法扩大普洱茶在中国茶市场的份额把，还有就是创新来提高普洱茶整体的市场竞争力。普洱茶的口感竞争力太差了，和很久才会习惯，这个与大部分人的消费节奏脱节，市场本身就跟着消费走的。
天火：提高快消品的口感，去苦涩，提高甜度跟香气。对于新人来说，陈化属性完全都可以忽略，产品多元化适应不同的消费群体。
天火：对啊，就像咖啡，有原味、香草，有纯的苦咖啡，也有拿铁、卡布奇诺这类复合的。有苦的，有甜的，都是咖啡啊，有什么问题啊。
安子：对，口感决定了受众。工艺进步太慢了，守着老传统。那星巴克等等品牌的产品供应链会不会给茶企带来机会呢？差不多可以说是B端。
天火：只有茶企才能做产品，应该说就看茶企用什么样的产品去抓消费者的心。消费增长必然带动原料消耗，但是那也得茶企改变才行（意思应该是要做到符合星巴克等标准化的产品），就目前而言，这就是扯啊。
天火：问题是做不出这样的产品啊，普洱茶的冲泡方式决定太多人无法消费，一般人喝茶都是茶杯，稍微有条件的茶壶，普洱茶不能闷啊，一闷再淡的也是又苦又涩。这是茶叶本身的特质，功夫茶的方式冲泡才好喝，至于其他茶类，绿茶也许能达到那个高度。要普洱茶做到像绿茶红茶那种模式，没有竞争力。
安子：也就是未来普洱茶这么做下去，受众的增长越来越小？
天火：增长会有的，不过肯定越来越缓慢。毕竟功夫茶的方式泡普洱茶还是很有生活品质的，追求生活品质的人越来越多。
安 子 说
之前安子也常说，我国茶叶的生产水平和产业化水平过于落后，但落后的技术水平竟然成了某些厂家炒作的噱头，真心看不懂为什么还有不以为耻反以为荣，果然钱的力量是伟大的。
安子一直在强调产业化和标准化的产业发展模式，整个产业链的很多环节其实都可以上升到这个高度，虽然这条路很难，但是是比较光明的一条路。当前整个茶行业大家都在摸着石头过河，我不能说这条路一定对，但是在当下来看是对。你想想有多少企业能一辈子做对的事情，不可能吧，我们需要的就是根据当时的环境做出对策，以应对当下的困难，仅此而已。
然后我们回过头来再来看交谈中比较统一的观点，基本上都将整个茶叶市场分为两个圈子，专业品饮圈子和大众品饮。
专业品饮圈子在慢慢的拓展，因为当整体的一个社会处于快节奏的时候，就越容易出现那些慢节奏的生活成为主流或者追求。同时信息时代里，关于茶本身的信息在逐步完善和加强，以后甚至会出现比较专业的茶方面的知识库和搜索框，当大家接受了更多关于专业品饮的知识的时候，必然会想去了解，但是这也只能是一个缓慢增加的过程，爆炸式增长只是小概率事件。总归会逐步增长，哪怕很缓慢。而且这圈子的消费群体消费能力很客观，相比较来说也能形成一个比较客观的市场。但安子之前也说过现在市场基本面这么差的情况下，还有很多人进入茶叶生产端，可见这个市场的竞争多么激烈，要想在这么一个市场中站住脚，确实要费一番功夫。
我们再来看大众消费圈子，基本上来说大家统一的观点就是大众消费的需求是多元化的，而且可塑性会比较强。这个没什么要多说的，人家星巴克那么牛逼的分析师团队都搞得差不多了，我就不插嘴了。
不同的茶类有不同的对策，但是当标准化整体提升之后中国茶叶的机会会相对更大些，不管是单独成型产品还是B端出口。同时我们的茶企一定要找好自己的定位，先选准一个利基市场准确切入，站稳后再蔓延到相似或者相近的市场，千万不要好高骛远扯大皮，或者订一个只能吹牛逼的目标，切记要做到务实。中国不缺少茶企，只是缺少务实的茶企，缺少拥有创新思维的茶企，缺少脚踏实地的茶企。
其实说了这么多，总归还是一句话：希望中国茶行业越来越好。不管在技术层面，还是在营销层面，我们的茶企都需要不断的进步和学习，你以为守着你的一亩三分地就不会出事，然后突然间你会发现你已经成为了别人的雇佣。时刻准备着，总归是好的。
篇幅比较长，大家耐心点看。
来源：安子说茶