第一、台地茶小树茶混合型的

关于台地茶，小树茶的问题，我之前已经给过定义。即看每平方米面积上有多少棵茶树，少于1棵，而树龄不超过30年，定义为小树。密植的就定义为台地。

第二、纯粹小树茶

1、刮风寨的小树茶

关于这样的茶，对我来说，叫做震惊。因为树龄在5-12年之间的茶树，有这么精彩的表现，实在出乎意料。唯一的缺点我也说了，不耐泡。但即便是5泡，也很超值了。事实上，我对刮风寨小树茶的天价非常不满意。在春茶时期达到了200元一公斤的水平。市场上关于刮风寨的茶太多，如果能用刮风寨的小树去冒充大树茶，我已经认为算不错的了。而真正的刮风寨大树，我喝到的极少。

2、蛮砖小树

蛮砖的小树茶，我较为满意在他的厚度。30年左右的树龄，在小树茶里属于顶级了。耐泡度非常之好，外柔内刚，茶气较重。在蛮砖，平均来说，采摘频率没有易武那么多，这使得滋味的饱满度强于易武。就2011年滋味而言，个人把蛮砖排在了高山之后，麻黑之前。当然，蛮砖里透出一点苦的成分，如果喜欢麻黑的甜，那么这点苦，就会令麻黑的粉丝难以接受了。

三、曼松小树

关于曼松小树，对比曼松大树。我说过，我认为小树比大树好喝。曼松大树，我的评价不如高山。当然，所谓曼松贡茶，我还是坚持认为，做商品的可能性不大。

那么，曼松的茶分为贡茶、大树、小树，三个类型里，我选择了小树。秋茶做一点没关系；但春茶，做曼松小树，我觉得有点抓狂。因为曼松小树的价格，春茶高达800-1500的价格，我觉得没有理由让我做这样的茶。我评价为，比刮风寨小树强，那么，350-400元一公斤，我认为是合理的。

总体来说，易武的大树茶，性能跟价格大体成比例。我并没有感觉到有太多炒作的成分在内。除了后期某茶厂去麻黑收茶，把价格突然拉升。但总体上，麻黑的茶作为易武茶的标杆，价格我认为是适中的。以这个茶为标杆，高山被低估了，蛮砖被低估了。

 很抱歉为了方便，我把蛮砖也划在了这个区域。三合社、三合社特制、麻黑401 、402、高山、刮风寨、独秀、刮风寨大树、蛮砖大树402，当然，还有测试版本的落水洞。这些茶，我统一做个评述，即最佳口感期建议在7-8年，保存期在10年。这个评论的基础条件是：广东自然仓存储。根据其他各地气候，大家稍作调整。

 让我们来排名，刮风寨401大树、高山、蛮砖、麻黑、三合社、独秀、正式版的综合排名是这样的；如果加上落水洞，那么就是：刮风寨401大树、高山、蛮砖、落水洞、麻黑、三合社、独秀、蛮砖402。
   
这个排名是我对我们2011年易武大树系列的排名，个人意见仅供参考。在这个评价里，401刮风寨茶王树得到了最高分；排在第三位的蛮砖指的是春茶；蛮砖402排在了末位。

但有趣的是一点，在麻黑，我们收集的试验茶，即未修剪的直立大树茶，跟修剪过的，口感差别相当之大。在往年感觉较差的落水洞，在2011年是一个好年景。在拼配独秀的过程中，我感觉到了受挫。因为强调了性价比，配方上均衡未来做到理想状态。

在新茶阶段，仅仅达到了80%的预期结果，独秀的1.0版本，更多体现了易武的柔。我试图加上麻黑的甜度以及焦糖味。但这个融合，似乎没有完成。也许，最后的结果不是这样，我们将观察她的后续变化。请有货的茶友，隔一段时间来对冲独秀与麻黑，看是否能喝出麻黑味。

这个是关系到我们配方调整的一个重要方面，如果在后续的转化中体现出这一点。那么，也许可以证明，这个融合发生了，只是融合得比较慢。

总体来说，易武的大树茶，性能跟价格大体成比例。我并没有感觉到有太多炒作的成分在内。除了后期某茶厂去麻黑收茶，把价格突然拉升。但总体上，麻黑的茶作为易武茶的标杆，价格我认为是适中的。

以这个茶为标杆，高山被低估了，蛮砖被低估了。

2011年易武系的大树茶。我们做的品种似乎较多，但每个品种数量都很少。原因在于选择较少一部分是容易的，选择较多部分，收茶就变得困难。

在深圳茶博会上，有人要定30-40吨麻黑。呵呵，这个真做不到。有人说我们是饥渴销售。事实上，是能力不足。从20吨麻黑里挑出几百公斤来做茶，是容易的；但要挑出几吨，有些茶就没法入眼了。这会降低整个制作的水准。

同样，茶王树4-5吨的产量里，不计成本做10-20件产品，会较容易。如果不管怎样，只要是茶王树的茶都收，同样，品质也会下降。既然出到了较高的价格，我自然要选择我认为值得这个价格的原料。不是所有茶王树的茶都能成为我们茶饼的一部分。其他茶区，同理。

追求数量，必然要牺牲品质。这其中的痛苦，难以表达。台地茶大量制作，只要是树龄接近的一片茶园，品质差距不是那么明显；而大树茶，有时差距很大。所以，我请大家谅解，有的五星茶，如麻黑，因为茶区比较稳定，我们也做了多年，量上会多些；而有些茶区，我们涉入较浅，我只能选择自己亲自看到的茶来做。

由于时间所限，数量自然会有限。这个数量，有时仅仅是30公斤，有时是70公斤，所以我不能给明确的数量。（吴云兵/文）