如果土壤含金属锰超标，就像老曼峨、卫东，喝这些地方的茶，感觉吞下去以后，口水总是苦得很明显，不回甜，而且苦散不开，那就是土壤的原因。

潮州单丛也是含锰超标，导致苦特别明显，但是香气非常好，虽然苦但是很甘甜，就是说苦散得很慢。就像你吃柚柑，你感觉苦，但是可以在10秒之内，苦就消失，带给你回甜，那是好东西。

所以我就说怎么衡量一个茶的苦？以5秒钟作为标准，如果能在吞下茶汤后，5秒钟之内，苦带给你回甜，那就是顶级的茶，很难得的，这种茶是好东西。「藏品普洱」