六山缘

勐海茶厂的几年工作让我终身难忘。在此之前，我很少喝茶，甚至弄不清楚红茶和绿茶的区别，成为勐海茶厂的厂长后，我恶补了这方面的知识，在一年内，我不仅掌握了整个茶厂的生产管理流程，洞悉了一个茶叶企业的管理奥秘，而且还对普洱茶文化有了较深的了解，特别是有了由衷的喜爱。唯一遗憾的是，我在面对这个庞大的国有企业时，必须花大量精力来协调各种关系，这对性格直率的我来说，渐渐成为了一种负担，那时心里就想，什么时候，能够按自己对普洱茶的理解，来做一家茶企？

在当今的茶品中，普洱茶有着最为悠久的历史，最早可追溯到东汉时期。在西双版纳的民间，曾有“武侯遗种”之说，可见普洱茶的种植，在三国时期就已成了气候。今天，在西双版纳班章、贺开等地，随处可见树龄数百年上千年的栽培型古茶树，它们是大地保留下来的秘密，从中可以洞见版纳一带茶叶种植曾有的辉煌。有史料记载，到了明末清初，云南的普洱茶生产盛极一时，不仅畅销全国，还远销日本和东南亚一带

?清朝乾隆年间的进士檀萃在其《滇海虞衡志》中有这样的描述：“普茶名重天下，出普洱所属六茶山，一曰攸乐、二曰革登、三曰倚邦、四曰莽枝、五曰蛮砖、六曰慢撒，周八百里，入山作茶者数十万人。”这六座茶山，其实都在西双版纳，由于它们全在澜沧江以北，所以又被称为江北六大茶山。

我想，普洱茶之所以会在清朝盛极一时，应该是有其深层次的内在原因的。1644年，满族人进驻北京，此前，这个在东北白山黑水间游猎的马背民族，日常饮食以肉食为主，早就渴望能够找到一种消化功能强大的饮料。进入北京成为大清帝国的统治者之后，养尊处优的生活，让他们有机会接受全国各地敬献来的贡茶，这个时候，普洱茶“消食化痰、清胃生津”的神奇功效，就会让皇室人员眼前一亮。事实上也是这样，产自西双版纳一带的普洱茶，进入皇宫以后，很快就得到了帝王们的青睐，以至于鄂尔泰出任云南总督后，他想到的第一件事情，竟然是在思茅设立官办的茶叶总店，为清宫采办贡茶，以博圣上赏识。

中国社会有一个很有趣的现象，历来都是上有所好，下必效焉。在皇家的追捧下，满朝文武都以品饮普洱茶为时尚。于是，在京城，一时之间，普洱茶名声大振，历史书中，也就留下了“普洱茶名重天下”和“普洱茶名遍天下，味最酽，京师尤重之”这样的记载，甚至曹雪芹在写《红楼梦》时，也不忘在书中提提普洱茶的好处。

当年，以“六大茶山”为主的西双版纳茶区，年产干茶就已达8万担。“六大茶山”，成为了普洱茶的代名词。清人阮福所著的《普洱茶记》，数百字的短文，四次提及六大茶山。因此，2002年，当我离开勐海茶厂，决定创办自己的茶厂时，首先想到的企业名称就是“六大茶山”。这是一个灵光乍现的名字，它几乎可以说是普洱茶的代名词，对于一个普洱茶企业来说，六大茶山这四个字有着太丰厚的文化内容，它几乎浓缩了整个普洱茶发展的历史，将云南这块土地上关于普洱茶自然的、历史的以及社会人文的多种因素融合为一体。

我得承认，将自己创办的企业命名为六大茶山，灵感来自作为普洱茶圣地的六大茶山本身，来自于自古以来迷藏了六大茶山的西双版纳大地。

我同时也相信，作为茶企，六大茶山是一个附丽于西双版纳大地的企业，它必然会得到大地的信赖、呵护。

成立六大茶山公司，是为了延续我的普洱茶之梦。我想以闻名天下的六大茶山优质茶菁为原料，生产最为纯正的优质普洱茶，回报那些真正的普洱茶人。我还记得最初在阅读茶博士蔡澜先生《普洱颂》时的感受。蔡先生说：“普洱茶已经成为香港的文化，爱喝茶的人，到了欧美，数日不接触普洱茶，就浑身不舒服。我每次出门，必备普洱茶，吃完一杯，什么鬼佬垃圾餐都能接受。”作为一个当过茶厂厂长的人，这样的文字与感受是会入心的。接触了太多的普洱茶爱好者，了解了普洱茶与他们生命的种种机缘，我就想，选择了“六大茶山”四个字作为企业名字，我就要对得起这四个字，无愧这四个字后面那些青翠的茶山。

在勐海茶厂工作期间，我曾不止一次到过江北的六大茶山，也到过位于勐海县和澜沧县的江南六大茶山，考察各地的茶菁品质，我甚至还到了临沧、思茅等地收购压制普洱茶的原料。不难发现，云南茶叶的主产区，无论是凤庆、景东、镇沅、普洱、勐海以及江北江南的六大茶山，都在北回归线以南的澜沧江两侧，这里冬无严寒，夏无酷暑，有雾日多，相对湿度大，自然生态保持完好，土壤的有机质高，特别适合茶树尤其是大叶种茶树的生长。更为难得的是，由于六大茶山的茶农受自然条件和种植习惯的影响，茶园完全不使用化学肥料，而是靠自然的肥力来维持茶树的生机，使得六大茶山堪称一块还没被化肥污染的净士。况且六大茶山上的茶园，地面大多为枯叶覆盖，形成了茶园的自然免耕。我十分清楚，六大茶山是西双版纳大地赐予普洱茶人的一份厚礼，我创办六大茶山公司，就是要按照大地的旨意，将这份厚礼给予更多的爱茶人。

云南出好茶，好茶出六山！就成为了我人生的一个心愿。

自古以来，六大茶山就是极品普洱茶的生产地，清代遗存的“金瓜贡茶”，光绪年间生产的“普洱茶王”，以及福元昌圆茶、同庆号老圆茶、鼎兴圆茶等普洱茶精品，几乎都与六大茶山有难以割舍的渊源。因此，注册“六大茶山”成功以后，我内心难以平静，隐隐的感觉肩上有一种责任，这责任来自于历史，也来自于宿命。云南六大茶山公司，必须自觉传承千百年来，无数茶人在澜沧江两岸的群山怀抱中孕育出来的普洱茶文化。

我是个急性子的人，2002年4月公司注册完成，而在此之前，我早已物色好了制作经验丰富的茶叶师傅，因此公司六月就顺利投产，最初的厂区设在昆明巫家坝机场旁。也许回族家庭里养成的爱好卫生的习惯，我对“六大茶山”厂区的卫生要求几近苛刻，即便是用竹笋叶包装“七子饼茶”这样的工序，我也要求工作人员戴手套与绑脚套。当初我刚到勐海茶厂时，发现工作环境脏乱不堪，员工在生产车间吸烟，厂区到处是违章建筑，有人还在厂区里养猪养鸡，我印象极深。所以有了自己的公司以后，我就不停地向自己的员工灌输卫生观念，因为茶叶是做给人喝的，六大茶山所产的茶品，每一批都要抽样送到卫生检测中心检查，合格后方可出厂。有一个小小的个案很能说明我们对茶品卫生的重视，我们公司出口到日本的“六山御品原茶熟茶”，被日方以极为严格的方式检测，但是所检测的320项指标，全部合格。

做普洱茶企业，最大的快乐就在于能够拼配和生产出几款值得用时间去收藏的茶品，我把这样的茶品看成是一个茶叶企业值得自豪的作品。我针对江南六大茶山和江北六大茶山之说，公司成立以后，采集了易武山、南糯山、邦崴山、攸乐山、班章山和倚邦山上的上等茶菁，生产出系列野生茶饼以及数十个品种的纯正普洱茶，其中“佛海银毫饼”和“六山春尖饼”两个产品，2002年一面市，就以其高品质被中国普洱茶国际学术研讨会授予“普洱茶国际名优产品金奖”。这，也许是受益于我们对卫生的重视，也许是得益于我们对传统制作工艺的坚持与发扬！

我一直认为，基于普洱茶的文化，也基于普洱茶越陈越香的特性，六大茶山生产的产品不应该仅仅是单纯的饮品，它同时还是一种可以收藏的茶品，一种可以与时光一同成长的作品。试想一下，如果一个茶人在多年以后，重新与自己收藏的茶品邂逅，品饮一段往昔，感受一段温情的时光，那将是何等美妙、惊喜的一种心情？

也许是天道酬勤，也许是受惠于“六大茶山”这四个吉祥如意的文字，公司成立以后，得到了许多茶友的呵护与关爱，迅速发展成长，而六大茶山，也以自己的努力来回报更多的茶友。最近几年，公司商标被云南省工商局评为“云南省著名商标”。“六大茶山”品牌被认定为“云南名牌”，“六大茶山”牌普洱茶，被云南省农业厅授予“云南名牌农产品”称号。这些荣誉的取得，既是肯定，也是鞭策和激励，更是欣慰，说明我没有辜负“六大茶山”这几个字，没有辜负普洱茶千百年来积淀下来的文化，没有辜负茶山背后的西双版纳大地。（《我的版纳缘》，阮殿蓉著）