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6.炒作新茶不符合竞争优势法则

云南人喝新生茶，有着绿茶口感继承，资源易得的天然优势。这并不代表新茶值得大范围的推广。

首先，新生茶内含物质丰富，茶多酚含量高，大叶种的是中小叶种的三到四倍，其次，冲泡方法冲泡量不一样，绿茶冲泡一般取量3克，普洱茶的冲泡则取8-10克，喝一杯新茶相当于小叶种绿茶10杯。这往往导致很多中小叶种销区的消费者喝新茶后有头晕、失眠、茶醉的影响。就此而分析，新生茶的适饮人群不多。

黑茶类茶品在短短几年就超过普洱茶的产量就是一个实证，原因在于黑茶是发酵茶，适饮人群远远大于新生茶，导致推广便利。

即使在2005年之前的云南市场供应的滇青，也是芽头毫尖供应城市，低等级滇青供应农村市场。原因在于芽头毫尖的茶多酚含量低于低等级茶，刺激性小。而以低等级茶供应农村市场，在于云南广泛的农村区域的罐罐烤茶习俗，在茶叶烤制的过程中其实已经把茶多酚降解，这也是为什么很多农民虽然饮茶习惯很浓，而不伤胃、醉茶的原因。

计划经济时期，云南茶叶历年来几乎不参加全国名优绿茶的评比，第一外形不好看，第二，茶叶滋味太浓，与传统绿茶追求的高香清淡口味相去甚远。

喝新生茶，其实在喝晒青绿茶，晒青工艺在绿茶的语境下是一种落后的淘汰的工艺。

一个典型的市场案例是网上消费普洱茶的基本上80%是熟茶，只有20%是生茶。这与线下的市场几乎是完全相反。?熟普被边缘化实在是一件尴尬的事。从制作成本而言，熟茶的损耗高达30%，而生茶的损耗不到10%，两者成本相差巨大，何况，熟茶的制作还要承担渥堆失败的风险。但是，市场的价格却是倒挂。

市场追生弃熟，其实并不清楚这种理论来源。1950年代熟茶之所以会在香港产生，目的就是为了模仿自然陈化的生普的口感。1973年云南试制熟茶成功后，每年5000吨销售到香港的销售量一直保持到现在。

分析市场我们可以得知，市场是一个差异化的市场，也就是说某种产品的优势发挥得突出，那么，市场结果越好。（未完待续）