能如此提纲挈领的总结，背后是白水清30多年来对普洱茶执着的实地考察。为了能把普洱茶的产地、工艺及配方弄明白，他亲自走访云南茶山，收集茶原料，走在制茶第一线。

在这一过程中，白水清对云南山头的纬度、朝向、海拔、土壤、温差、降水量等数据，都系统掌握并做好记录，堪称行走着的“云南地理学家”、“云南普洱茶数据库”。「藏品普洱」